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一年之計在于春,春季養生正當時。春季萬物復蘇,身體的各項機能也處于較活躍的狀態,此時不好好養生更待何時!春季飲食打好基礎,對一年的健康都有重要作用。那么春季養生到底吃什么好?春季養生菜譜都有哪些?讓美食達人們給你來支幾招,推薦幾道拿手菜吧! 【延伸閱讀:春天養生吃什么

韭菜蝦皮豆干絲

韭菜蝦皮豆干絲

推薦理由

俗話說,“正月蔥,二月韭”,意思就是說2月里生長的韭菜是最好吃的。除此之外,韭菜還有著“春天第一菜”的美譽,不僅味道清香,而且營養豐富,對人體非常有益。在中醫里,韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”,還有人把韭菜稱為“洗腸草”。  

 

推薦達人:周太靚湯

     
【材料】:韭菜、豆干絲、蝦皮 (補鈣好菜)
【做法】:超級簡單
1、韭菜清洗干凈切段備用。
2、蝦皮用水泡軟,反復清洗干凈,蝦皮有咸淡之分,周太買的不含鹽份,相對泡的時間可以短一些。
3、炒鍋內倒入適當油,先把蝦皮和豆干煸炒透,可以先加鹽調味,豆干絲不容易入味,先加鹽可使之入味。
4、最后將韭菜倒入一起翻炒,直到韭菜變色變軟,加少許鹽進行調味即可出鍋。

[去看看詳細做法]

 【注意事項】:
由于韭菜不易消化,一次不應吃得太多,中醫認為,陰虛火旺者(癥狀:心煩,顴骨潮紅,口干不想喝水,舌紅少苔,盜汗等),患瘡瘍目疾者忌食韭菜,易引起過敏的人也不宜吃。
最好控制在一餐100克至200克,不宜超過400克。

 

枸杞子芽



推薦理由

初春枸杞藤冒出嫩苗,嫩苗又稱枸杞頭或枸杞芽,口感略帶苦味,吃起來卻十分爽口,并且清火明目,民間常用來治療陰虛內熱、咽干喉痛、肝火上揚、頭暈目糊、低熱等!妒朝煴静荨分杏涊d枸杞頭有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用。  

 

推薦達人:周太靚湯

     
【材料】:枸杞芽、枸杞子、蒜蓉
【做法】:零廚藝
1、枸杞芽洗干凈瀝干,枸杞子用水泡軟備用
2、蒜蓉入油鍋爆香,倒入枸杞芽稍微煸炒一下,不要炒得太熟,口感不好,加入鹽調味,最后倒入枸杞子,即可
3、超級簡單的一道時令小菜
4、蒜香爽口、枸杞芽清脆微苦,枸杞子甘甜,正好抵消枸杞芽的苦味,十分巧妙的一種搭配。

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 【注意事項】:
枸杞芽既可以焯熟涼拌食用,也可以做成湯食用,都能起到養肝祛火的效果。每次食用最好控制在60~100 克之間,建議食用新鮮的枸杞芽,已經烹飪而過夜的枸杞芽最好不要再吃。[延伸閱讀:春天正是食香椿芽和枸杞芽的時候]



推薦理由

馬蘭頭,一種比較常見的野菜,又名“路邊菊”或“田邊菊”。含豐富的蛋白質、脂肪、維生素C、有機酸。中醫認為馬蘭頭性味辛涼、微寒,有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫、抗菌消炎的作用。  

 

推薦達人:周太靚湯

     
【材料】:香干、馬蘭頭、麻油、花椒油、鹽、糖
【做法】:
1、洗凈馬蘭頭飛水,控干水,切碎
2、香干飛水,切碎粒
3、有2種方式,一種可以先煸炒香干粒,加入鹽、雞精、砂糖拌勻,關火放入馬蘭頭并加香油拌勻。
4、周太圖方便,選用的是直接可以食用的香干,已經有些咸度,所以直接在菜上加鹽、少許糖,熱一下花椒油淋在上面,最后再倒入麻油,拌勻即可。

[去看看詳細做法]

 【注意事項】:

孕婦慎吃馬蘭頭。

馬蘭頭有一種特有的野菜香味,回味無窮,清爽是其最主要的特點,豆干原本就有濃郁的香味,再拌上麻油、花椒油等,整道小菜口感豐富而清新。當做餐前開胃小菜,或簡單下粥也不錯。



推薦理由

春季養生講究少酸增甘,春季吃點辛味,叫做雜合而食,而蒜苗的辛辣味比大蒜要輕,對肺氣有補陽作用,用辛味入肺,能夠抑制肝氣,不至于肝氣生發太過,起到的是相克作用。

 

推薦達人:夢媽媽

   
【材料】:蒜苔、豬天堂(就是豬的上顎哦,稀罕吧)、鹽、調料
【做法】:
1、豬天堂清洗后過水煮熟,冷卻后切成絲。
2、蒜苔切成約三寸長。
3、清水燒開后將蒜苔放入,加點鹽。
4、蒜苔斷生后撈出過水。
5、蒜苔撕成粗點的絲,碼放好。
6、把切成絲的豬天堂放到中間。

[去看看詳細做法]

 【注意事項】:
消化能力不佳的人最好少食蒜苔;過量食用蒜苔可能會影響視力;蒜苔有保護肝臟的作用,但過多食用則反而損害肝臟,可能造成肝功能障礙,使肝病加重。



推薦理由

薺菜是三月的時令野菜,營養價值很高,有一定藥用價值。薺菜歷來是藥食同源的佳蔬,薺菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。

 

推薦達人:玉池桃紅

   

【材料】:

餃子皮:面粉500克,清水260克。

餡料:豬肉餡500克,薺菜400克,大蔥2根,鹽,生抽,香油,姜末適量,餃子餡調料半包。
【做法】:
1、薺菜洗干凈。鍋中放水,放入少許鹽和油,水開后放入薺菜焯水。
2、薺菜變色后撈出,用涼水沖下,用手擠干水分。
3、把薺菜切碎,蔥切蔥花。
4、豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋,邊攪拌邊加入適量清水。再加入鹽攪拌均勻。

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 【注意事項】:
薺菜不宜久燒久煮,時間過長會破壞其營養成分,也會使顏色變黃。薺菜可寬腸通便,故  便溏者慎食;體質虛寒者不能食用薺菜。



推薦理由

春季多風干燥,加上春暖以后病原微生物容易滋生,自然界中的各種過敏原也比冬季明顯增多,還有這連續不斷的霧霾天氣,這些因素刺激人體的呼吸道就會產生咳嗽、咯痰等癥狀,此即為“春咳”。雪燕具有清熱、潤肺、排毒、養顏之功效;銀耳味甘、淡、性平、無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。

 

推薦達人:藍冰瀅

   

【材料】:雪燕10g,銀耳30g,蓮子30g,蔓越莓20g,黃糖50g,水1000ml
【做法】:
1,雪燕提前24小時泡發,銀耳和蓮子提前3小時泡發
2.把銀耳撕碎,和雪燕、蓮子、蔓越莓混合,加入清水,隔水燉3小時,出鍋加黃糖。

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春季進補靚湯
春季進補以滋肝養肺為主,不宜溫補

木耳田七紅棗湯
 
花旗參螺頭湯
 
鯇魚尾煲黑豆湯
責編: 二丫  時間:2014-03
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